近日，由冶金工業信息標準研究院、國際鎳協會聯合主辦，青拓集團有限公司協辦的“2017食品接觸材料（不銹鋼）法規與應用技術國際論壇”在福建省福安市成功召開。來自不銹鋼相關的科研院校、生產企業、貿易企業、制品企業、食品相關協會、檢驗檢疫與服務單位、行業研究機構及新聞媒體60余位代表參會。

據悉，在食品接觸材料中，金屬材料和制品被廣泛的應用。不銹鋼因其具有耐腐蝕、耐高溫、易加工、成本低、可回收、壽命周期長等優點被廣泛應用于食品生產的容器、工具和設備及包裝材料，在金屬類食品接觸材料中占據著重要的地位。

據ISSF（國際不銹鋼論壇）統計數據，2016年，中國不銹鋼粗鋼產量接近2500萬噸，占全球的比重達到55%以上。中國的不銹鋼大體量，決定了中國與全球不銹鋼產業相互依存、共同發展的重要關系。一方面，中國的不銹鋼廣泛應用于公共飲食業和食品加工行業，因此全球食品行業使用的不銹鋼數量和質量，決定了中國不銹鋼的市場空間。另一方面，中國不銹鋼產業的發展與進步，將極大地推動全球不銹鋼產業以及食品安全水平的調整和提升。

冶金工業信息標準研究院院長王麗娟在致辭中指出，我國政府有關部門正在積極加強包括食品接觸不銹鋼在內的食品安全方面的政策法規制定實施與研究。

2015年新修訂發布的《中華人民共和國食品安全法》被稱為“史上最嚴” 食品安全法，其中加強了對用于食品的包裝材料、容器和用于食品生產經營的工具、設備等食品相關產品的規范。

2016年11月，國家衛生計生委發布的《食品安全標準與監測評估“十三五”規劃》指出，“十三五”期間要加快制定、修訂亟須的食品安全國家標準，完成300項食品安全國家標準，完善食品相關產品標準及配套檢驗方法等制定、修訂工作。緊接著，10月19日國家衛生計生委 、國家食品藥品監管總局發布了53項新的食品安全國家標準，其中就包括用新的《食品接觸用金屬材料及制品》國家標準替代2011年版的《食品安全國家標準不銹鋼制品》。

今年2月，國務院發布的《“十三五”國家食品安全規劃》指出，“十三五”期間，要嚴格食品相關產品監管。通過安全評估確定風險等級，對高風險的食品相關產品實施生產許可，逐步形成以監督檢查為手段，以風險監測和抽樣檢驗為驗證的事中事后監管體系。

根據出臺的一系列重要法律法規、規劃以及相關資訊顯示，不銹鋼在食品行業的應用逐漸擴大，相關法律法規也不斷健全。“召開本次論壇，就是為了搭建一個交流的平臺，探討全球食品接觸不銹鋼應用的政策法規、監管、標準、生產與技術等，進一步推動不銹鋼在食品行業的應用，提高食品接觸不銹鋼材料的安全保障水平。” 王麗娟表示。